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En attendant Noël… les sablés à l’anis

Sablés à l'anis

Sablés à l’anis du Tyrol 

Ingrédients : (pour environ 45 petits gâteaux)
150 g d’amandes en poudre
150 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre
1 zeste de citron non traité
2 jaunes d’oeuf
1 prise de sel
2 CAS de vin blanc sec
une petite poignée de graines d’anis

Recette :
Verser la farine dans une jatte et ajouter tous les ingrédients et la moitié des graines d’anis
Travailler à la main pour obtenir une pâte souple
Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais
Sur un plan fariné, travailler la boule pour former un rouleau
Envelopper le rouleau de pâte dans du film alimentaire et remettre 1/2 heure au frais pour durcir
Préchauffer le four
Découper des rondelles dans le rouleau et les poser sur la tôle du four
Parsemer les petits gâteaux avec les graines d’anis restantes
cuire 12 à 15 mn à 180°C ou 150°C chaleur tournante

En attendant Noël… les petits gâteaux de l’Avent

Tradition de notre maison : fin novembre nous commençons la préparation des petits gâteaux qui seront croqués tout au long de décembre, en attendant Noël… il y en a pour tous les goûts : noisettes, amandes, chocolat, anis, cannelle, café, avec ou sans gluten, rigolos pour les enfants ou épicés pour les grands !

Première fournée de l’année : les petits croissants de lune aux noisettes (Nusskipferln)

Croissantsdelune

Pour environ 60 petits gâteaux, vous aurez besoin de :

  • 180 g farine
  • 125 g beurre
  • 70 g sucre en poudre
  • 70 g noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre en poudre et de sucre glace
  • Une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Recette :
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante
Verser la farine tamisée dans un récipient.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre et le sel,
Mélanger à la main tous les ingrédients ,
Ajouter les noisettes en poudre et incorporer rapidement
Former une boule et laisser reposer au frais pendant environ ½ heure (ou plus)
Ici commence la partie amusante (pendez à vos années de pâte à modeler !) :
Prendre un petit morceau de pâte (de la taille d’une grosse noisette) et former à la main un petit croissant, recommencer jusqu’à épuisement de la pâte…
Poser les croissants sur la plaque recouverte de papier sulfurisé,
Cuire à four chaud pendant environ 10 mn.
Les petits gâteaux sont cuits quand ils sont légèrement dorés
Mettre à refroidir et rouler ensuite les gâteaux dans un mélange sucre en poudre + sucre glace

Se conserve très bien 4 semaines dans une boîte en métal.

Du 1er décembre 2018 au 6 janvier 2019 au Domaine de Chantilly : le songe d’une nuit d’hiver

« Un spectacle enchanteur pour toute la famille

Découvrez, sous la magnifique coupole du dôme des Grandes Écuries, la libre adaptation en spectacle équestre de la merveilleuse comédie de William Shakespeare : « Le Songe d’une Nuit d’été ». Un spectacle enchanteur pour toute la famille, idéal pour célébrer les fêtes de fin d’année ! »

http://www.domainedechantilly.com/fr/event/le-songe-dune-nuit-dhiver/

 

 

Avril au jardin des Hauts de Pierrefonds