Die Himbeeren in Pierrefonds

Endlich Sonne und mit ihr die ersten Himbeeren im Garten…
Bis Ende des Sommers werden sie am Frühstückstich und zum Abendessen serviert.
Hier unser Lieblingsrezept, „Himbeerkuchen“, zur Kaffeepause serviert (und zum Frühstück, wenn noch etwas bleibt !)

P1000136

Zutaten :
150 g Mehl
150 g Zucker
2 große Eier
1 geriebene bio-Zitronenschale
etwas Butter für die Kuchenform
Puderzucker

Rezept :
Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen
Gesiebtes Mehl und Zitronenschale eingeben und mischen
Eine runde Kuchenform (ca. 20 cm) einfetten und den Teig eingießen
Im vorgeheitzen Ofen (180°C) bis 25 Minuten backen
Abkühlen lassen und entformen
Mit Puderzucker bestreuen.