En attendant Noël… les petits gâteaux de l’Avent

Tradition de notre maison : fin novembre nous commençons la préparation des petits gâteaux qui seront croqués tout au long de décembre, en attendant Noël… il y en a pour tous les goûts : noisettes, amandes, chocolat, anis, cannelle, café, avec ou sans gluten, rigolos pour les enfants ou épicés pour les grands !

Première fournée de l’année : les petits croissants de lune aux noisettes (Nusskipferln)

Croissantsdelune

Pour environ 60 petits gâteaux, vous aurez besoin de :

  • 180 g farine
  • 125 g beurre
  • 70 g sucre en poudre
  • 70 g noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de sucre en poudre et de sucre glace
  • Une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Recette :
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante
Verser la farine tamisée dans un récipient.
Ajouter le beurre ramolli, le sucre et le sel,
Mélanger à la main tous les ingrédients ,
Ajouter les noisettes en poudre et incorporer rapidement
Former une boule et laisser reposer au frais pendant environ ½ heure (ou plus)
Ici commence la partie amusante (pendez à vos années de pâte à modeler !) :
Prendre un petit morceau de pâte (de la taille d’une grosse noisette) et former à la main un petit croissant, recommencer jusqu’à épuisement de la pâte…
Poser les croissants sur la plaque recouverte de papier sulfurisé,
Cuire à four chaud pendant environ 10 mn.
Les petits gâteaux sont cuits quand ils sont légèrement dorés
Mettre à refroidir et rouler ensuite les gâteaux dans un mélange sucre en poudre + sucre glace

Se conserve très bien 4 semaines dans une boîte en métal.