En attendant Noël… les sablés à l’anis

Sablés à l'anis

Sablés à l’anis du Tyrol 

Ingrédients : (pour environ 45 petits gâteaux)
150 g d’amandes en poudre
150 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre
1 zeste de citron non traité
2 jaunes d’oeuf
1 prise de sel
2 CAS de vin blanc sec
une petite poignée de graines d’anis

Recette :
Verser la farine dans une jatte et ajouter tous les ingrédients et la moitié des graines d’anis
Travailler à la main pour obtenir une pâte souple
Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais
Sur un plan fariné, travailler la boule pour former un rouleau
Envelopper le rouleau de pâte dans du film alimentaire et remettre 1/2 heure au frais pour durcir
Préchauffer le four
Découper des rondelles dans le rouleau et les poser sur la tôle du four
Parsemer les petits gâteaux avec les graines d’anis restantes
cuire 12 à 15 mn à 180°C ou 150°C chaleur tournante